Descripción del producto
El mundo del pan visto desde el prisma más contemporáneo de grandísimos profesionales de la panadería en España. Maestros Panaderos de la talla de Xavier Barriga, Xevi Ramon o Josep Pascual, entre otros, presentan un amplio catálogo para los amantes del pan. Una obra de Montagud Editores que nace del equipo de la publicación PãstryRevolution. Este libro se dirige, en primer lugar, a quienes se dedican profesionalmente a elaborar distintas variedades de panes para su comercio (panaderos y cocineros), pero también a cualquier amante del buen pan. ¡Qué aproveche! TÉCNICAS VARIADAS E INNOVACIÓN están presentes en todas las recetas, útiles para todo profesional pero también para cualquier amante del buen pan. Recetas con ingredientes, procesos, fotos paso a paso y técnicas novedosas.
